Німеччина у туристів зазвичай асоціюється з пивом та вином рислінг. Так, традиції пивоваріння тут величні та неосяжні, пиво з давніх часів вважається «рідким хлібом», і на його честь влаштовують фестивалі. Однак у Німеччині також безліч алкогольних історій, які можуть сподобатись не тільки на смак. Пропонуємо вам підбірку традиційних напоїв з цікавими легендами, які вже стали частиною життя німців, але все ж маловідомі іншим.
Apfelwein або вино з яблук
Так у Баварії називають звичний нам сидр. Він традиційний не тільки для французів, німці також готують п’янкий напій з кислих яблук. Вміст алкоголю 4,8-7%. Apfelwein заведено подавати келихами по 0,3 л або у Bembel — спеціальному горщику зі світло-сірої глини, оздобленому синім орнаментом.
Друге значення у слова «bembel» — великий живіт. Пузатий горщик без стійкого дна ставлять на спеціальну підставку, а щоб наповнити собі келих, горщик просто нахиляють убік. Також на келихи накладаються спеціальні кришечки з унікальним оздобленням на кожній. Вони слугують, щоб сидр не витрачав своїх п’янких бульбашок.
Гарячий apfelwein тут заведено пити як ліки, наприклад, при застуді. Також його подають як зігріваючий напій у холодний сезон: сидр підігрівають та додають корицю і скибочки апельсина на кшталт глінтвейну.
М’ятний лікер
Насичений м‘ятний лікер давно став візитівкою вечірок у столиці Німеччини. Він також відомий як Berliner Luft, що перекладається як «повітря Берліну». Це назва однієї з найпопулярніших марок, що виробляла лікер ще в часи НДР. Вміст алкоголю варіюється між 18% та 50%. Лікер буває двох кольорів: насичено зеленим та прозорим. Традиційно його подають з кубиками льоду. Є також відомі коктейлі на його основі: Grasshopper або «Цвіркун» (м’ятний лікер, какао лікер та вершки) та «Стінґер» (коньяк, м’ятний лікер).
Futschi
Напій — візитівка Берліну. Лонгдрінк на основі бренді та коли. Назва «футчі» перекладається як «поламаний», «зруйнований» і бере початок ще з 40-х років XX століття. У літературі футчі використовується як символ андеграунду та пролетарського духу Берліну.
У місті також можна знайти іронічні екскурсії районом Нойкельн, які називаються Futschi tour, де вас проведуть барами та розкажуть їхню історію. Відомим футчі також зробило шоу Курта Кремера, який назвав його «Національним напоєм Нойкельна» та вивів формулу футчі: 80% коли, 20% бренді. Варто зауважити, що бренді має бути найдешевшим.
Radler
Найпопулярніший напій у спеку — пиво, змішане з лимонадом. Може звучати дивно, але смак у напою насправді цікавий та освіжаючий. Історій походження напою безліч, і ось одна з них. Radler з німецької перекладається як «велосипедист». Під час буму на велопрогулянки у 20-х роках господар пабу у маленькому містечку поруч з Мюнхеном провів веломаршрут, що закінчувався біля його пабу. Одного разу до нього приїхало 13 000 людей за день. Коли в пабі вже закінчувалось пиво, він почав підмішувати у нього лимонад. На півночі Німеччини, особливо у Гамбурзі, радлер знають як Alsterwasser, що перекладається, як «вода з річки Альстер». Тут пиво можуть змішувати не тільки з лимонадом, а й з колою, щоб наблизити колір напою до темних вод Альстеру.
Feuerzangenbowle
Апгрейд глінтвейну, коктейль, який в Німеччині традиційно подають у різдвяну пору на ярмарках, але і зараз у дощі є цілком актуальним. Назва — Feuerzangenbowle — буквально перекладається як “удар вогнепальними щипцями”. Його приготування виглядає ефектно: над бокалом з гарячим вином на спеціальних щипцях викладається цукор, змочений ромом. Цукор підпалюють та чекають, поки він повністю стече в бокал. Таким чином напій набуває особливого терпко-карамельного смаку та солодкого аромату.
Пунш
Німці обожнюють готувати пунш для вечірок. І це не дивно: комбінацію свіжих фруктів та вина неможливо не любити. Тому тут продається спеціальний посуд для таких подій: Bowlekörper und Bowleschöpfer — глибока кришталева ваза з черпаком. Для приготування пуншу вам знадобиться багато фруктів: апельсини, яблука, полуниці, груші, ананас та інші, які ви любите, і які знайдете у холодильнику. Фрукти треба нарізати кубиками та викласти у вазу. За бажанням можна посипати цукром. Далі у вазу влити пляшку ігристого вина рислінг та одну порцію вишневого лікеру. Дати час настоятись та подавати гостям у бокалах з десертною ложкою. Адже пунш — це напій і десерт одночасно. Спочатку п’єш вино, яке увібрало у себе фруктовий смак та аромат, а потім їси фрукти, що стали п’янкими від вина та лікеру.
Весною у містечку Werder, що недалеко від Берліну, можна відвідати Baumbluten fest — фестиваль цвітіння дерев, на якому також можна насолодитися розмаїттям рецептів пуншу.
Головне фото: eat.de, Advanco GmbH
AMPELMANN: як берлінський світлофор став культовим брендом
20 явищ у Німеччині, які нас дивують
Усе, що ви не знали про сміття у Німеччині
